ふくたちとほうれん草の収穫

本日の研修所は「ふくたち」と「ほうれん草」の収穫でした。
イチゴは摘果作業。

ふくたちは白菜を密植にし、温度管理で結球させずに薹(とう)を立たせたものです。
蕾が出るか出ないかのうちに収穫します。
うまく作れると白菜より低温期に育てるので、糖度が増し、白い部分は生栗程度の甘さになります。

福と春を呼ぶ野菜なので縁起ものです☺️
多くは秋田県南で栽培されています。